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必尝的7大广西民间美食,本地人的最爱,没吃过根本不算到过广西 ...

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发表于 2019-7-13 03:59:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
说起来,小钰的美食盘点还没盘过广西。那么今天呢,小钰就给大家介绍一下广西的民间美食!
酸嘢(yě)

说起腌酸,没有人能比得过广西。广西人几乎什么都能拿来腌酸。
各种水果:桃子、木瓜、沙梨、李子
各种蔬菜:萝卜、豇豆、包菜、黄瓜….
只有你想不到没有广西人腌不出,而且绝对酸辣入味,走在路边随处可见,适合夏天消暑。四川泡菜、韩国泡菜在广西人面前都是小儿科。

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荔浦芋头

产于桂林地区的荔浦县,它个头大,营养丰富,清朝康熙年间就被列为广西首选贡品。
它具有香糯、松粉、口感略甜的独特口感。由于芋头的特殊性,用刀屑开就可以了。

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广西米粉

在广西,嗦粉是早餐的“规定动作” 。先不说螺蛳粉。
广西南宁生榨米粉,现炸的米粉配上高汤,味道鲜美,加上新鲜的紫苏,独特的香味让人回味无穷。
烧鸭粉,甜而不腻,烧鸭脆而香。

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晾晒米粉

五色糯米饭​

五色糯米饭可以说是三月三标志性的一道美食了。
五色糯米饭俗称乌饭、青精饭或花米饭,因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。
这种风味食品是当地人们祭神祭祖的必备祭品,不但色、香、味俱佳,还有滋补、健身、医疗、美容等作用。

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横县鱼生

俗称两片,是著名的地方传统佳肴。
在南宁,乃至整个岭南地区,熟悉横县的人都把鱼生与横县同等在一起,称横县为鱼生、称鱼生为横县。
横县鱼生之所以出名、美味,与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。鱼生配料,五光十色,美轮美奂。

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柠檬鸭​

广西南宁有一道名菜叫“柠檬鸭”,吃起来酸辣开胃,清新的柠檬香气尤其浓郁,鸭肉紧实有嚼劲,一口难忘。
酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥与鸭肉共同煨至八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。
柠檬鸭酸辣可口,鸭肉不软不腻不臊,带有特别的柠檬香气。正适合炎热的夏季吃,开胃滋补。

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螺蛳粉

​说到广西美食,怎么可能不谈到螺蛳粉!
白粉红油亮汤底,赤红的花生米,黑亮的木耳,鲜绿的蔬菜,金灿灿的腐竹,圆鼓鼓的豆泡,销魂的酸笋。再加两个卤煮好的鸭脚鸡翅,酸甜卤猪蹄,螺蛳粉无疑是米粉中的佛跳墙。
还没尝之前,不少外地人大惊:“这是什么黑暗料理,看起来完全不可接受啊!”
然而身体却很诚实,几口吃下去,简直打开了新世界的大门,灵魂都在“臭臭”的酸笋味里得到了升华,再然后就欲罢不能了。

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还有什么广西美食?在留言区补充吧~~
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